"Operation Hutzel" ist gelungen !!!! Absolut sehenswert !!! http://www.br.de/fernsehen/bayerisches-fernsehen/sendungen/zwischen-spessart-und-karwendel/birnbaeume-fatschenbrunn-100.html Fatschenbrunner Hutzelbraten 1 kg Tafelspitz oder Zungenbug Wurzelgemüse (Sellerie, Zwiebel, Karotten) mit 400ml Essig, 600 ml Wasser, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Sauerbratengewürz 3 – 4 Tage einlegen Fleisch in Öl anbraten – dann Fleisch herausnehmen und Wurzelgemüse anbraten - mit Essig-Sud aufgießen 4 groß geschnittene Hutzel in die Soße und Brot-Endstücke dazugeben das ganze ca. 2 Stunden bei 175 ° in den Ofen Fleisch herausnehmen und Soße abseihen 1 Messerspitze Piment 1 Teelöffel Zimt 100 ml Birnensaft halber Soßenlebkuchen gut aufkochen alles mit einem Zauberstab gut pürieren hauchdünne Hutzelscheiben dazugeben Dazu reichen wir Birnen-Rotkraut und Klöse Guten Appetit !!! √ |